Boniato, aroma de otoño (IV)

Boniato con dengaku miso

Es muy sencillo, se hace igual que el nasu dengaku japonés (berenjenas con miso), pero usando boniatos. Elige mejor piezas de tamaño pequeño o, si son grandes, córtalas en tres partes antes de asarlas o hacerlas al vapor.

Ingredientes:

• 2-3 boniatos medianos o pequeños
  
• 3 cucharadas de miso (blanco o marrón)
• 2 cucharadas de mirin
• 1 cucharada de salsa de soja
• 100 ml de agua aproximadamente
• Semillas de sésamo para decorar

Preparación

1. Lava los boniatos, córtalos por la mitad y ásalos o hazlos al vapor hasta que estén tiernos.
2. Mezcla el resto de ingredientes y ponlos sobre los boniatos ya hechos.
3. Gratínalo unos minutos o hazlo a la sartén unos minutos para dorarlo.
4. Sírvelo caliente con semillas de sésamo por encima.