Paté de marisco

Ingredientes:

• 300 g de langostinos
  
• 300 g de gambón
• 300 g de carabineros
• 50 g de mantequilla
• 1 cucharada de pimentón
• 1 cucharada de gelatina
• Una taza de tomate
• 250 ml de nata
• 1/2 vaso de brandy
• 1/2 vaso de vino de Jérez
• 125 ml de salsa rosa o salsa cóctel
• 1 Chile
• Salsa Perrins o salsa Worcestershire
• Pimienta
• Sal

Preparación: 

Limpiar y pelar el marisco. Disponer en una cazuela con la mantequilla, el pimentón, el brandy, el Jérez, el tomate, la salsa Perrins, el chile. Salpimentar. 

Cocer durante 8 ó 10 minutos. Triturar y dejar enfríar. 

Montar la nata y añadir junto con la salsa cóctel a la mezcla anterior. 

Decorar un molde con gelatina. Llenar con el preparado anterior. Dejar reposar unas seis horas. Servir. 

Nota: 

La salsa Perrisn o Worcestershire podemos comprarla o prepararla en casa (receta en otra entrada en este mismo blog).