El mundo de las fondues: Fondue oriental (III)

Ingredientes:

• 200 ó 250 g de carne tierna de vacuno, cordero, cerdo, riñones, hígado, etc., por comensal
• Caldo de gallina o pollo suficiente
• Jerez seco

Preparación: 

Cortar la carne en rodajas finas, presentándolas bien mezcladas en una fuente.

Verte en el fondo de la fondue el caldo y calentar hasta  que hierva, introducir las rodajas de carnes -ensartadas en los pinchos de la fondue-, en el caldo caliente hasta que estén al gusto. 

Aderezar las rodajas de carne el plato, con salsas: curry, tártara, vinagreta, mahonesa, mostaza u otros condimentos, según los gustos. 

A continuación sirva arroz blanco cocido aderezado con frutas.

Ofrecer una taza de caldo a los comensales, que estará enriquecido con los jugos-sabores de la carne, añadiéndole un poco de Jerez al gusto.