Bizcocho de yogur y limón

Ingredientes:

• 3 Huevos
• 1 Yogur natural
• 1 Limón 
• 250 g de harina de repostería
• 200 g de azúcar glas
• 15 ml de aceite de girasol
• 1 sobre de levadura química
• Mantequilla para engrasar el molde

Preparación: 

1. Precalentamos el horno a 180ºC. Untamos el molde con mantequilla. Separamos las claras de las yemas. Lavamos el limón y rallamos la piel. Exprimimos medio limón. En un bol grande batimos las yemas con los 200 g de azúcar hasta blanquearlas. Añadimos la ralladura y el zumo de limón, el yogur, el aceite y mezclamos con cuidado.
2. Tamizamos la harina con la levadura y las añadimos a la masa. Batimos con cuidado. Aparte, montamos las claras a punto de nieve y las incorporamos a la masa con movimientos envolventes, para que no se baje. Vertemos la mezcla en el molde y horneamos unos 40 minutos o hasta que pinchando con un palillo este salga limpio.