Sopa fría de manzana y puerro

Sopa fría de manzana y puerro

Receta con Thermomix

Ingredientes (6 personas): 

• 4 puerros limpios y troceados
• 3 manzanas peladas y cortadas en cuartos
• 30 g de aceite de oliva
• 30 g de mantequilla
• 800 g de agua
• 1 pastilla de caldo de verduras
• 200 g de nata para cocinar

Elaboración:

1. Empezamos poniendo los puerros en el vaso y troceando 4 seg/vel 5. Añadimos la manzana, el aceite, la mantequilla y programamos 12 min/Varoma/vel 1. Vertemos en el vaso 200 g de agua y la pastilla de caldo. Trituramos 1 min/vel progresiva 5-10.
2. Incorporamos el agua restante y programamos 25 min/100ºC/vel 1. Agregamos la nata y trituramos 30 seg/vel progresiva 5-10. Colamos con el cestillo y reservamos en el frigorífico hasta el momento de servir.