Pastel de patatas con boloñesa de pollo

Dificultad: Muy fácil

Tiempo: 1 hora

Calorías: 775

Ingredientes:

• 8 patatas
• 400 g de tomate frito
• 200 g de pimiento morrón asado
• 300 g de pechuga de pollo 
• 1 cebolla
• 150 g de queso rallado
• 1/2 l de leche
• 15 g de mantequilla
• 15 g de harina
• Aceite
• Pimienta
• Sal

Elaboración:

1. Lava las patatas y cuécelas con piel en agua salada 30-35 minutos hasta que estén tiernas.Escúrrelas, déjalas templar y pélalas; luego, córtalas en rodajas gruesas. 
2. Limpia el pollo, lávalo, sécalo y trocéalo menudo. Pela y pica la cebolla, rehógala en un fondo de aceite durante 15 minutos. Agrega el pollo y sofríelo 5 minutos más, removiendo. Vierte el tomate y deja que cueza todo juntos otros 5 minutos. Limpia el pimiento asado, pícalo, añádelo, remueve y retira. 
3. Tuesta la harina con la mantequilla en otra sartén. Vierte la leche caliente poco a poco y cuece 5 minutos, removiendo, hasta obtener una bechamel espesa. 
4. Engrasa con aceite una fuente refractaria. Cubre el fondo con un poco de bechamel y, luego, ve haciendo capas de patata y boloñesas de pollo hasta finalizar los ingredientes. Acaba con una capa de la bechamel, espolvorea con el queso y gratina en el horno hasta que se dore. Sirve.

Nota: 

• Elige las patatas de tamaño similar para que cuezan al mismo tiempo y las rodajas sean, más o menos, iguales. Deben estar cubiertas de agua salada para que estén sabrosas.
• En lugar de trocear tú el pollo en tu casa, piden que que te lo piquen en la carnicería. Así el relleno quedará más fino. 

Comentario: 

Las patatas es de esos alimentos que como los prepares siempre gustan a pequeños y mayores. Además, son un producto de proximidad relativamente barato y nutritivo. 

Las nuevas son más dulces y conservan, tras la cocción, una textura sólida, densa y húmeda. Las viejas son más harinosas y secas, se recomiendan para freír o asar.