Mayonesa de curry

Ingredientes:

• 1 Huevo
• 2 cucharadas de vinagre de vino, manzana o jerez o zumo de limón
• Un pellizco de sal
• 300 ml de aceite de girasol
• 2 ó 3 cucharaditas de curry molido

Preparación: 

1. Ponemos, con cuidado de que no se rompa, el huevo en un vaso alto (en el que quepa la batidora de mano), añadimos el aceite, un poco de sal y el vinagre o zumo de limón. Metemos la batidora hasta el fondo del vaso y, sin moverla ni levantarla para nada (esto es muy importante), emulsionamos con la batidora. Cuando la mayonesa haya cuajado, podemos levantar la batidora y añadir el curry en polvo. Mezclamos y servimos.